카페 운영에 바로 쓰는 관리 가이드

커피머신, 제빙기, 필터, 매장 청소처럼 현장에서 바로 쓰는 관리 기준을 정리했어요.

커피머신

커피머신 스케일은 언제 빼면 되나요?

매장마다 물과 추출량이 달라요. 샷이 흔들리거나 온수·스팀이 약해졌다면 겉만 닦아서는 잘 안 나아질 수 있어요.

커피머신

커피머신 안은 언제 닦으면 되나요?

추출 옆샘, 샤워스크린 때, 온수 맛·냄새가 달라지면 안을 볼 때예요. 커버는 열지 마세요.

제빙기

제빙기는 언제 청소하면 되나요?

고정 주기를 일괄 적용하지 않아요. 얼음 냄새, 생성 속도, 안을 오래 열어 보지 않은 기간을 기준으로 상담해요.

정수필터

정수필터는 언제 갈면 되나요?

필터마다 용량 기준이 달라요. 교체 시점은 사용량과 수질, 머신 스케일 상태를 함께 보고 안내해요.

매장 운영

매일 청소와 대청소, 뭐가 다른가요?

매일 닦는 카운터와 달리, 장비 아래와 기계실은 혼자 움직이기 어려워요. 그 자리를 전문 청소 범위로 안내해요.

설치

중고 커피머신, 들이기 전에 뭘 보면 되나요?

중고 장비는 현장 배관과 장비 상태가 제각각이에요. 설치 전에 자리와 명판 사진을 보내 주세요.